Mac OS：ダブルクリックしてiTerm2のターミナルを開く

ようやくやり方がわかりました（実はこれまで調査してなかった）

iTerm2から、起動したいホストのプロファイル名を読み取ります：

スクリプトエディタの起動

スクリプトエディタを起動します

スクリプトエディタに以下の内容を記述します

tell application "iTerm"
    create window with profile "hoge_profile"
end tell

アプリケーションの作成

スクリプトエディタの「ファイル」メニューから「書き出す」を選び、 場所を「デスクトップ」に変更。次に書き出し名を入力後、 ファイルフォーマットで「アプリケーション」を選択し「保存」を押します。 するとデスクトップにアイコンができ、ダブルクリックするとiTermが開き、 指定のプロファイルが読み込まれます。